Muffins Dukan

Ingrediente:

• 2 oua
• 6-7 lgt de indulcitor (xylitol)
• 5 lg cu varf de tarate de ovaz macinate
• 2 lg tarate psyllium
• 2 lgt praf de copt
• 7 lg lapte 0,1% grasime
• un praf de sare
• esente( de care vreti :))
• cantitati pentru 6-8 muffins

 Preparare:

Mixam bine ouale cu sarea si indulcitorul, timp de 2-3 minute.

Nu sariti peste etapa asta, le da pufosenie

Adaugam si restul ingredientelor uscate, amestecate intre ele,apoi punem laptele. Adaugam esentele.

Punem compozitia in forme de muffins din silicon (silicon neaparat, altfel se lipesc!),si coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru 30 minute.

Pentru ornat am folosit crema de dovleac si crema de branza

 
 

Crema de dovleac:1 dovleac, 1 cutie Quark, 2 linduri indulcitor, esenta de portocale, 2 plicuri gelatina (am folosit crema si la alta prajitura :) )

Piureul de dovleac se prepara cu 4 - 5 ore inainte sau chiar cu o zi inainte. Dovleacul se spala, se decojeste apoi se taie cuburi.

Se pune intr-un vas cu foarte putina apa (150 - 200 ml) si se lasa sa fiarba inabusit, sub capac, aproximativ 10 minute. Imediat se scoate din apa, se lasa la scurs si dupa racire se pune in blender pentru a prepara piureul.


 

Pentru prepararea cremei procedam astfel: Gelatina se hidrateaza 10 minute in  apa rece. Gelatina hidratata se incalzeste pana la topire apoi se incorporeaza in piureul de dovleac.

Se adauga indulcitorul,esenta de portocala si branza. 

Crema de branza: 1 cutie Quark,2 linguri indulcitor, esente, colorant alimentar.

Pofta buna!

Musaca cu vinete dovlecei si rosii

Ingrediente:

•  400 g carne tocata de curcan
• 1 iaurt, max 2% grasime(eu folosesc iaurt probiotic sau grecesc de la Olimpus)
• 1 ou gaina
• 1 ceapa mare
• 1 legatura mica de marar
• 1 dovlecel mic
• 1 vananta mica
• 2 rosii medii

Pentru deasupra:

• 2 lg iaurt 2%
• 1 ou gaina
• 3 lg de apa
• 1 lgt marar tocat

Preparare:

Calim carnea tocata intr-o cratita/tigaie antiaderenta, cu capacul pus, pt cca 20 de minute.

Adaugam ceapa tocata marunt si cca 50 ml de apa, sare, piper si lasam pe foc acoperit inca 10 minute.

La mine carnea s-a cam facut cocoloase, asa ca am pus-o putin in robot si am pulsat de cateva ori,pana am maruntit totul bine. Adaugam mararul tocat marunt.

Punem intr-o tava micuta/cratita, un strat de rondele de vinete, dovlecei, rosii, taiate de cca 0,5 cm grosime, alternadu-le si suprapunandu-le putin.

Punem carnea deasupra legumelor, in strat uniform.Facem un amestec din iaurt, ou si cca 200 ml apa si  putina sare si turnam peste carne,cu polonicul, cca 2/3 din compozitia obtinuta.

Asezam peste carne, inca un strat de rondele de vinete, dovlecel si rosii, intercalate si usor suprapuse.

Turnam deasupra restul de amestec de iaurt oua apa retinut mai devreme.

Acoperim cu un capac si dam la cuptorul bine incins (180C) pentru cca 40 minute.

Facem un amestec de 2 lg de iaurt,, 4 oua de prepelita si 3 lg de apa cu putin marar si turnam peste legume.

Mai lasam la cutor, fara capac cca 20 minute.

Buna si calda si rece.

Enjoy!

Chiftele de pui Dukan

Ingrediente:

• 500 gr carne de pui ( curcan) tocata
• 2 oua
• 2 linguri de tarate
• 1 ceapa
• 1 legatura de marar
• 2-3 catei de usturoi
• sare, piper

Preparare:

Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata marunt sau data pe razatoare, ustoroiul, taratele, oualele,mararul si condimentele.
Le modelam in forma de bilute de cca 2-3 cm si le punem in tava pe hartie de copt.
La bagam la cuptorul incins inainte la 180 grade si lasam pentru 20-25 min

Pofta buna!

Tort cu crema de dovleac Dukan

Ingrediente:

Blat:

• 250gr branza degresata
• 100 gr iaur degresat(0.1 %)
• 3 oua
• 6 linguri tarate de ovaz
• 2 linguri de indulcitor
• esenta de vanilie
• 1 plic praf de copt

Crema de dovleac:

•  1 dovleac
• 1 cutie Quark
• 4 linguri indulcitor
• 2 plicuri gelatina
• esenta de portocale

Preparare:

Piureul de dovleac se prepara cu 4 - 5 ore inainte sau chiar cu o zi inainte. Dovleacul se spala, se decojeste apoi se taie cuburi.
Se pune intr-un vas cu foarte putina apa (150 - 200 ml) si se lasa sa fiarba inabusit, sub capac, aproximativ 10 minute. Imediat se scoate din apa, se lasa la scurs si dupa racire se pune in blender pentru a prepara piureul.



Se incalzeste cuptorul la 190 grade C.


Incepem cu prepararea blatului:  Se separa albusurile de galbenus iar albusurile se bat spuma. Se amesteca toate ingredientele si se pun in tava pe foaia de copt sau in forma de silicon. Se tine la cuptor aprox 20 min pana se rumeneste.

Pentru prepararea cremei procedam astfel: Gelatina se hidrateaza 10 minute in de apa rece. Gelatina hidratata se incalzeste pana la topire apoi se incorporeaza in piureul de dovleac.Se adauga indulcitorul si crema de branza.

Enjoy!

Pizza Belvedere

Ingrediente:

• 2 oua
  
• 2 linguri tarate de ovaz
• 100 gr iaurt
• branza degresata
• 1 praf de copt
• 1 dovlecel
• branza de capra
• 1 legatura de marar
• sare, piper

Preparare:

Se bat oualele spuma, se adauga iaurtul, 1 lingura de  branza, taratele, putina sare si praful de copt.

Compozitia se aseaza in tava pe foaia de copt si se da la cuptor pentru 10 min.

Se scoate blatul se unge cu sos de rosii(pt sos am dat pe razatoare o sosie si am adaugat putina sare si cimbru), intindem branza pe toata suprafata blatului dupa care aseazam dovleceii si presaram marar.



Am condimentat cu sare, piper si mai dam pentru 15 minute la cuptor.

Pofta buna.

Varza acra la cuptor cu pulpe de pui

Ingrediente

• 1 varza acra nu prea mare
• 4 pulpe superioare de pui
• 60-70 g telina
• 1 ceapa
• 2-3 morcovi
• 3-4 rosii
• 300 ml bulion
• cateva fire marar
• patrunjel
• 2 frunze dafin
• 2-3 lingurite paprika
• sare
• piper

Mod de preparare

Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii, bastonase de morcovi si telina, bucati mai mari de ceapa. Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. Peste varza asezati cateva felii de rosii, telina, cateva fire de marar, marar tocat si frunzele de dafin

Asezati pulpele de pui in tava, turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare  (doar daca nu varza prea sarata)  Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra.

Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar
Pofta buna.

Shirataki Carbonara

Faza Atac, Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

Porții – 1

Ingrediente:

-1 pachet shirataki Konjac

- 2-3 felii mari de jambon slab de curcan

- 1 cutie de branză (Ehrmann am folosit eu la rețeta asta)

- 2-3 lg quark

-1 gălbenuș de ou

-sare și piper

Mai întai scoteți pastele din cutie (ele sunt déjà în apă) și le spălați în 2-3 ape (acestea erau si înodate, prin urmare le-am deznodat). Apoi puneți apă la fiert și când fierbe le puneți și pe ele și le dați în clocot 5 minute.

Între timp ”prăjiți” jambonul de curcan tăiat mărunt într-o tigaie antiaderentă. Dacă sunteți la croazieră sau o altă fază mai avansată puteți folosi puțin ulei de măsline (în limita 1 lingurițe permise). Într-un bol separat amestecați gălbenușul de ou cu 2-3 linguri de brânză până se omogenizează si adaugati si quarkul. Peste aceasta puneți pastele imediat după ce au fiert (așa fierbinți cum sunt) și amestecați bine de tot.

În final adăugați și jambonul de curcan și continuați să amestecați. Condimentați cu sare și piper și le mâncați ca atare calde.

Poftă bună!