visit my facebook and instagram page

www.facebook.com/FlavourInRomanianCuisine/

www.instagram.com/flavourinromaniancuisine

Fish and Veggies

Fish and Veggies

Easy on Christmas.

Easy on Christmas

Supa crema de dovlecei

 

Ingrediente:

• 1.2 kg dovlecei
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• 1 cartof mare 
• 300 ml supa de pui (sau apa pentru varianta vegetariana)
• 150 ml iaurt (cca 3 linguri iaurt) 
• 2 linguri ulei
• sare, piper

 
Preparare:

Daca dovleceii sunt mari (au coaja groasa) se curata de coaja, altfel se pot lasa cu coaja. Se taie apoi in doua pe lungime si cu o lingurita se scobeste zona cu seminte. Se taie cuburi.
In uleiul incins se caleste ceapa tocata pana se inmoaie bine. Se adauga usturoiul strivit si se mai caleste 1 minut.
Se adauga cuburile de dovlecel, cartoful taiat si el cuburi si supa de pui. Lichidul trebuie sa ajunga cam cu 2 degete sub dovlecei, daca e prea putin lichid completati cu apa (eu am mai pus 1/2 cana de apa). Condimentati cu sare si piper negru.
Aduceti la fierbere. Puneti capacul si fierbeti 20 minute. Dupa acest timp verificati sa fie moi si dovleceii si cartofii.
Se scurge mare parte din lichiul din oala (dovleceii sunt un pic aposi si cel mai probabil nu veti avea nevoie de tot lichidul).
Se mixeaza continutul oalei pana devine piure, adaugand putin lichid daca e necesar. Adaugati iaurtul si mixati bine. Apoi adaugati incet lichid pana supa ajunge la consistenta dorita. Dregati supa de sare si piper.

Tarta cu dovlecei si branza

Ingrediente:

-500 gr branza

- 500 gr dovlecei
- 1 morcov
- ceapa
- 5 linguri tarate de ovaz
- 5 oua
- 60 ml ulei
- 1 praf de copt


Preparare:

Se dau pe razatoarea mare dovleceii si morcovul iar  ceapa se taie marunt. Intr-un vas batem bine oualele sa se amestece albusul si galbenusul si adaugam pe rand dovlecelul, morcovul, ceapa, branza , taratele de ovaz(eu le-am macinat), praful de copt si uleiul.




Compozitia se aseaza in tava tapetata cu hartie pentru  a nu se lipi si se da la cupor pentru 30-40 de minute la 170 grade.

Pofta buna!

Tarta cu fructe si branza

Ingrediente pentru blat:

-2 oua

-2 linguri cu varf de amidon

-3-4 linguri indulcitor pudra (după gust)

- 1 linguriță plină cu praf de copt

- 1 lingurita cacao

- estență de rom

 

Ingrediente pentru crema

- 300 gr branza

-1 cana de fructe

- 4 linguri de indulcitor

- 1 plic gelatina 

-100 ml apa

1 plic jeleu

fructe pentr decor

 

Preparare:

Blatul se face în mod clasic. Se separă albușurile și se bat spumă tare cu mixerul. Se adaugă apoi gălbenușurile și se scoate mixerul. Adăugăm în ploaie (lingură cu lingură) îndulcitorul pudră, praful de copt, amidonul și esența de vanilie și amestecăm încet cu o lingură de lemn. Turnăm compoziția în tava de silicon și o introducem în cuptorul încins la 180 grade. O lăsăm la copt cca 20 de minute (facem testul cu scobitoarea), fiind o cantitate mai mică se coace destul de repede. Chiar dacă ea crește o să vedeți că se lasă puțin după ce o scoateți din cuptor. Așteptați 5 minute și apoi scoateți blatul din forma de silicon pentru a se răci (dacă îl lăsați acolo s-ar putea să facă un condens în partea de jos). Cand s-a răcit îl puneți din nou în forma de silicon și însiropați-l cu următorul sirop: 50 ml apă călduță, o lingură îndulcitor și o fiolă esență de rom.

Pentru crema de branza  mai întâi puneți gelatina la hidratat într-un bol cu apă. Apoi turnați branza într-un bol și amestecați cu îndulcitorul pudră. Fructele le pasati in blender si le adaugati  in branza. Gelatina hidratată o amestecați cu branza si gati bolul la frigider pentru a se intari.

În final, crema de branza se toarnă peste blatul insiropat, se uniformizează, se aseaza fructele pe toata suprafata și se introduce din nou în frigider. Se lasă la rece cel puțin 1 ora.

Jeleul se prepara conform instructinunilor de pe pachet si se toarna peste cema de branza.Se da la rece pentru 1-2 ore.

 

 

Pofta buna

 

 

 

Spezzatino cu ciuperci

Ingrediente

• 800 g carne de vita
• 2 morcovi
• 2 cepe medii
• 1 lg rasa faina
• 5 linguri ulei de masline
• 1/2 pahar vin rosu
• sare,
• 400 g ciuperci
• 2 catei usturoi

Mod de preparare

Morcovul dat pe razatoare si ceapa tocata marunt se calesc in ulei,adaugam carnea taiata bucati,saram si piperam. 10-15 minute la foc mic sa fiarba in suc propriu,punem apoi faina si vinul rosu si lasam 40 minute la fiert,adaugand din cand in cand putina supa de legume sau de carne.


Ciupercile le curatam,le taiem felii si impreuna cu usturoiul pisat sau taiat feliute le punem la calit in 2 linguri ulei de masline.lasam 10-15 minute si le amestecam cu carnea cu 5 minute inainte ca aceasta sa fie gata.


Servim cu mamaliga sau piure de cartofi.