Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă
Ingrediente pentru blat:
-2 oua
-2 linguri cu varf de amidon
-3-4 linguri indulcitor pudra (după gust)
- 1 linguriță plină cu praf de copt
- estență de vanilie
Ingrediente pentru crema
- 300 gr branza
-1 lingurita esenta de capsuni
4 linguri de indulcitor
- 1 plic gelatina
-100 ml apa
1 plic jeleu
Preparare:
Blatul se face în mod clasic. Se separă albușurile și se bat spumă tare
cu mixerul. Se adaugă apoi gălbenușurile și se scoate mixerul. Adăugăm
în ploaie (lingură cu lingură) îndulcitorul pudră, praful de copt,
amidonul și esența de vanilie și amestecăm încet cu o lingură de lemn.
Turnăm compoziția în tava de silicon și o introducem în cuptorul încins
la 180 grade. O lăsăm la copt cca 20 de minute (facem testul cu
scobitoarea), fiind o cantitate mai mică se coace destul de repede.
Chiar dacă ea crește o să vedeți că se lasă puțin după ce o scoateți din
cuptor. Așteptați 5 minute și apoi scoateți blatul din forma de silicon
pentru a se răci (dacă îl lăsați acolo s-ar putea să facă un condens în
partea de jos). Cand s-a răcit îl puneți din nou în forma de silicon și
însiropați-l cu următorul sirop: 50 ml apă călduță, o lingură
îndulcitor și o fiolă esență de rom.
Pentru crema de branza mai întâi puneți gelatina la hidratat într-un
bol cu apă. Apoi turnați branza într-un bol și amestecați cu
îndulcitorul pudră și esența de capsuni. Gelatina hidratată o amestecați cu branza si gati bolul la frigider pentru a se intari.
În final, crema de branza se toarnă peste blatul insiropat, se uniformizează și se
introduce din nou în frigider. Se lasă la rece cel puțin 1 ora.
Jeleul se prepara conform instructinunilor de pe pachet si se toarna peste cema de branza.Se da la rece pentru 1-2 ore.
Pofta buna
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu